炒米粉有多种不同的做法,今天分享我家的什锦炒米粉,营养丰富而且非常好吃。
原料:
桂林米粉,肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、洋葱丁。
调味料:
白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐适量。
准备工作:
桂林米粉开水下锅煮4到5分钟,关火,焖4分钟左右捞出米粉,用冷水冲洗1分钟左右,沥水待用。
做法步骤:
1、起炒锅,下油烧热后放肉丁炒至变色,倒入洋葱丁炒出香味,再放胡萝卜丁、香菇丁和木耳丁翻炒均匀。
2、放白糖、料酒、生抽和少许老抽调味,配菜炒熟后就倒入桂林米粉,加盐(中间可以加适量清水防止粘锅)。
3、放青椒丁炒至断生后,撒入少许鸡精即可起锅。