做萝卜丝饼的时候加点虾仁非常好吃，虾仁的鲜味配上萝卜丝的细滑，很诱人，这样的萝卜丝饼吃起来真是口口生香。

原料：

鲜虾仁150克，白萝卜250克，香葱2根，生姜1小块，白胡椒粉1/2茶匙，盐适量，黄酒1/2汤匙，干淀粉4汤匙，花生油2汤匙。

准备工作：

　　1、白萝卜去皮后用擦子擦成细丝，放入开水锅里煮至变软，捞出沥水，放凉后再挤一下水，切成细粒。

　　2、鲜虾仁切成粗粒后再用刀背斩成细细的虾泥，香葱切成细碎的葱花，生姜剁成细末。

做法步骤：

　　1、在虾泥里放入黄酒、萝卜粒、白胡椒粉、干淀粉、1汤匙花生油和适量盐，朝一个方向拌匀至虾泥上劲起胶，再放入葱花拌匀。

　　2、平底锅用小火烧热后放1汤匙花生油，推匀，油热后关火，用勺子挖一块虾泥轻轻放在锅里按平，逐个做完后，再开小火加盖煎制。

　　3、等底面煎黄后翻个面，再继续加盖用小火把另一面也煎黄，关火，起锅。

经验分享：

　　1、做这款虾仁萝卜丝饼可以不用活虾，就用那种冰鲜的虾仁也非常好吃。

　　2、如果用鲜虾来做萝卜丝饼，把鲜虾买回家以后要剥成虾仁，挑出虾线（参阅《3秒快速去虾线的简单方法有图，效果完美》）。

　　3、鲜虾拧下来的虾头挤掉虾脑，和虾壳一起冲洗干净，可以用来做成虾油（参阅《自制虾油的简单方法，怎么自制虾油简单好吃》），或者煎一煎，加点水和蘑菇类做成一碗鲜汤。

　　4、虾泥切粗粒后，要用刀背才能斩成细泥。为了达到滋润的口感，拌虾泥时要加点猪油或者植物油。

　　5、虾泥里放干淀粉吃起来才Ｑ弹香滑，千万不要用面粉，我试过，味道差很多。

　　6、整个过程没有难度，只是最后煎虾饼时，记得锅放油烧热后，就要关火，用勺子挖成坨，将全部虾泥一个一个放进锅里，用勺子轻压成小饼状，再开小火，加盖煎。加盖的目的是为了让虾肉更易熟。如果不加盖，就得稍微延长煎的时间。

　　7、萝卜与许多肉都很搭，像牛腩萝卜、萝卜大骨汤，鸡肉炖萝卜也很美味。