闻名遐迩的绍兴肉粽子其实并不难做，下面以绍兴的三角肉粽子为例，教你怎么在家自己做好吃的绍兴肉粽子。
原料：糯米2斤，里脊肉1斤，去壳板栗半斤。
调味料A：老抽两大勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，料酒两大勺，胡椒一小勺，油2大大勺。
调味料B：老抽一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，料酒1小勺，糖一小勺，胡椒少许，姜末少许。
准备工作：
1、里脊肉切成2cm见方的小肉块，用调味料B拌匀后腌一夜。
2、糯米洗净后沥干水份，准备动手之前再加调味料A拌匀。
3、粽叶提前一天用冷水浸泡，动手之前，把粽叶洗净后放入开水里煮10分钟，浸入冷水着泡着待用。
做法步骤：
1、取一张粽叶先扭成一个圆锥形，注意圆锥的底部不能有洞，先加1勺糯米，再加1粒板栗和适量肉块，最后加两勺糯米。
2、接下来按三角粽子的包法包成三角形，扎好。不会包三角粽子的朋友请参阅《图解三角粽子的包法，怎样包三角粽子》，你喜欢包成其它形状也可以。
3、包好的粽子整齐地码放在锅里，加开水漫过所有的粽子，大火煮开后再以中小火焖煮一个小时，出锅。
操作要点：
1、煮粽子的水最好多加一些，必须漫过所有粽子，煮的过程中还要检查水量够不够，露出水面的部分是煮不熟的。