薯包是很美味的湖南小吃，每年秋季新鲜板薯上市的时候，我都会挖点板薯做成美味的薯包。下面介绍薯包的做法及操作要点，教你如何用板薯制作好吃的薯包。

　　原料：板薯、面粉、糯米粉、葱花、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、板薯洗净后刨去外皮，再用擦子把板薯擦成糊，或者切成小块用料理机打成糊。

　　2、板薯擦成的糊放在小盆里，加面粉和糯米粉，再加入盐和葱花拌匀，拌好以后就成了很有韧性的软糊糊。

　　3、起个大油锅把油烧热，用筷子夹一团板薯糊放入油锅里，炸至板薯糊的外表变成金黄色时，出锅沥油，这就是美味的薯包了。

　　薯包的做法就算是介绍完了，按这种方法做出的薯包外焦里嫩，外皮香脆而内里滑嫩，极美味。

　　操作要点：面粉和糯米粉所占的比例比较小，大约为板薯糊的1/15都不到。如果不加面粉和糯米粉就不能成形，但加多了就会影响口感了。

　　注意事项：

　　1、将板薯擦成糊的时候要注意安全，因为刨了皮的板薯很滑的，有点像山药，不容易拿稳，皮肤敏感的朋友可能还会手痒。

　　2、刚刚炸好的热薯包是不能马上吃的，热气太重，吃了以后容易引起上火，所以要等到薯包放凉以后才能吃。

　　3、炸好的薯包必须一餐吃完，留到第二餐再吃就不再滑嫩了，口感硬硬的很是粗糙。