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如何用里脊肉包香浓的肉粽

  网上很多朋友的肉粽是选用猪后腿肉,但今天这款肉粽是选用的猪里脊肉,包出的肉粽浓香四溢,下面就详细介绍如何用里脊肉包香浓味美的肉粽吧,关键就是肥肉和瘦肉的搭配要恰当。

  材料A:猪里脊肉约400克,肥肉200克,生抽40克,盐3克,白糖15克,姜末10克,五香粉2克,料酒10克;

  材料B:糯米1000克,生抽250克。

  材料C:花生米1碗,粽叶一扎。

如何用里脊肉包香浓的肉粽

  准备工作:

  1、糯米淘一下泡入清水中,冷藏浸泡12小时以上。

  2、里脊肉切成大拇指的指甲盖大小,肥肉切小丁或剁碎,然后将切好的里脊肉和肥肉放在一起,加材料A中的调味料拌匀,放冰箱冷藏室腌12小时左右。

  3、粽叶提前处理好浸入冷水中待用,花生米也提前用清水泡透。

  做法步骤:

  1、取出泡好的糯米,把水沥掉后加材料B中的生抽拌匀,再放腌好的肉拌匀即成肉粽馅料。

  2、把肉粽馅料包成粽子,包的时候中间放几粒花生米,包好以后冷水下锅煮熟即可。

  补充说明:肥肉和瘦肉的搭配比例,以及各种调味料的用量,均以你个人的口味进行调整。

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