制作糖衣花生米通常都是需要熬糖浆，难度最大的也正是熬糖浆，它是让许多新手失败的拦路虎。今天给大家介绍一种零失败的简单糖衣花生米做法，不用熬糖浆照样可以做出香酥好吃的糖衣花生米。

　　原料：花生米100克，鸡蛋清1只，白糖5勺，花生油适量。

　　做法步骤：

　　1、白糖倒入蛋清中顺时针搅拌至融化。

　　2、花生米倒入温油中炸至香酥，迅速出锅。

　　3、花生米出锅后稍沥一下油，趁热倒入打好的蛋糖液中不停搅拌。

　　4、搅拌过程中你会看到蛋糖液开始慢慢凝固在花生米上，继续搅拌至温度变凉即可。

　　经验分享：

　　1、1只鸡蛋的蛋清至少要放4～5勺白糖，可以稍微多放一些白糖，如果白糖放少了就不容易挂浆了。

　　2、花生米一定要在高温时倒入蛋糖液中。