青椒炒鸡蛋是大家所熟知的，很平凡的家常菜，几乎人人都会做。但是，我今天给大家分享的青椒炒鸡蛋有点特别，是本人独创的一道家常菜，加入了少许腊肥肉，味道好极了。做法非常简单，味道非常好，还省油，你不想试试吗。

　　原料：青椒8至10颗，鸡蛋两个，腊肥肉少许，蒜三粒，盐适量。

　　准备：青椒洗净切片，腊肉切片，蒜瓣用刀拍碎。鸡蛋打入碗中，打散备用。

　　操作步骤：

　　第一步：炒锅烧热，不用放油，直接放入腊肥肉榨出油，然后把肉捞起备用。

　　第二步：利用锅中的余油，爆香蒜碎，同时加少许盐炒化。倒入鸡蛋液，煎熟后倒入青椒翻炒，等青椒快熟的时候，把腊肥肉丢进去，推匀略炒   三十秒至一分钟之后起锅装盘即可。