水煮肉片麻辣鲜香，备受广大吃货的欢迎。但美中不足的是，水煮肉片虽然好吃，却容易引起上火。那么，如何才能既大饱口福，又避免上火呢？好菜吃吃吃为您推荐一种健康版水煮肉片，保证能让你大快朵颐而又不会上火。在这个爱上火的春季里，就让我们一起来品尝健康版水煮肉片的美味吧。

　　健康版水煮肉片的做法——

　　原料：里脊肉片300克，西红柿2个，蛋清1个，木耳﹑金针菇﹑黄豆芽﹑油菜各适量

　　佐料：番茄酱1袋，葱姜蒜末适量，淀粉适量

　　调料：盐10克，白糖5克

　　做法：里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）。腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）。

　　锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。放入西红柿丁，小火进行翻炒。为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。

　　加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。锅开后，放入里脊肉片煮2分钟。再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。

　　健康版水煮肉片上桌了，看看那层诱人的红油中若隐若现的肉片和青菜，真是拿起筷子就停不下来啊。适合春天吃的健康版水煮肉片，不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人，而且吃了不上火，老幼皆宜。汤汁中融入浓浓的番茄味道，颜色鲜亮，酸甜可口；加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳，在大口吃肉的同时，又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜。变换一种做菜方式，让家人既能满足口福，又能吃的营养﹑健康，何乐而不为呢？

　　功效剖析——

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用，另外还可以利二便和止消渴，糖尿病属于消渴症，可适量吃一些瘦猪肉。

　　番茄性微寒，味甘酸，入脾、胃、肾经，含有丰富的维生素C和茄红素，具有很好的抗氧化、提高人体抵抗力的功效。

　　木耳补气养血，润肺止咳，所含有的植物胶质有很强的吸附能力，能够很好的清除肠道的残留物。

　　金针菇补肝，益肠胃。

　　黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

　　油菜活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。