三宝炖鸭块的做法也非常简单，比较适合家庭制作，是一道简单而美味的家常菜。三宝炖鸭块中的三宝是指香菇，银杏和山药，好吃不贵营养好。

　　原料：鸭块600克，山药300克，银杏30克，香菇100克。

　　辅料：葱，姜，大料，桂皮，干辣椒，食盐，料酒适量。

　　步骤：锅里放水，入葱，姜，八角，桂皮，干辣椒和料酒，烧开。鸭块在沸水里汆透，捞出洗净血沫。水撇去浮沫和杂质。炖锅里放入鸭块，加入汆鸭块的水，大火煮开转小火，炖煮50分钟。香菇用开水烫一下，洗净入锅。山药洗净，去皮，切块，入锅。继续炖20分钟。最后加入适量食盐和胡椒粉调味，即可出锅。