研究证明，经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥目的。冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。今天给大家介绍一种酸菜粉丝冻豆腐的做法，大家不妨试一试——

　　原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜各适量。

　　制作：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

　　菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。

　　温馨提示：由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。

　　据国外科学家研究证明，新鲜豆腐经冷冻后，其内部组织结构成分发生了变化，使其形态呈蜂窝状。但是，维生素、蛋白质、矿物质等营养成分并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。