材料：黄豆300G，猪手2个，清水适量。大葱3段，蒜4瓣，姜4片，冰糖3汤匙，酱油、花雕酒、蚝油、番茄酱1汤匙，盐1茶匙。

　　做法：黄豆洗净用清水浸泡30分钟。猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。

　　水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。