这种腌笃鲜的烹制方法相当简单，厨房新手也能做的香味四溢，如果再加上金华火腿片就更加鲜香了。

原料：

咸肉、生姜片、笋片。

做法步骤：

　　1、咸肉洗净后切成薄片，再用清水浸泡6小时左右，然后投入沸水中焯一遍，去掉血沫和过重的咸味。

　　2、焯过水的咸肉片盛入砂锅里，加生姜片和适量清水，大火烧开后用小火慢慢煮，煮到汤汁略带白色为止。

　　3、煮汤的时候把笋片也用沸水焯烫一下，去除草酸，等到汤汁煮成后，再把笋片也放入砂锅里同煮。

　　4、用小火把笋片的鲜味煮出来以后，撒入几粒枸杞点缀一下就更漂亮诱人了，完成。

多说两句：

　　这种腌笃鲜的做法是不是超级简单呢，虽然不是很正宗的腌笃鲜，但家庭自己做来吃管它什么正宗不正宗呢，好吃就行。如果再切点金华火腿片放在锅时在，味道肯定更加鲜香。

　　我用的笋片是超市里那种袋装的笋片，如果有新鲜的春笋就更好吃了，那种滋味非常的让人神往。