这道香辣豆腐在外面是吃不到的，它是我姥姥家的私房菜，简单快手，香辣可口，开胃下饭，10分钟上桌，成本不超过6元。

原料：

嫩豆腐1块，香菇酱20克，干红辣椒6个，油2ml，盐2克，生抽1ml，生粉3克，香葱10克，香菜10克。

准备工作：

　　1、嫩豆腐提前用盐水浸泡起来，这样可以让豆腐不容易碎掉。

　　2、干红辣椒切碎，香葱切成葱花，香菜切段，生粉加适量清水调成淀粉水。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热，下油，放入干红辣椒碎和香菇酱，开小火煸炒出香味，再把豆腐放在手上切成块下锅。

　　2、加生抽和盐煮至豆腐入味，倒入淀粉水勾芡，煮沸后再撒入香葱花和香菜段，起锅。

经验分享：

　　1、豆腐提前用盐水浸泡起来，以及把豆腐拿在手上切块下锅，都是防止豆腐碎掉的小窍门。

　　2、香菇酱和豆腐非常搭配，用香菇酱煮豆腐非常好吃，试试吧。