这款东北风味的茄子炖土豆简单家常，随便做做都感觉很是美味，几乎没有什么需要注意的地方，做的时候加点肉片就更加美味了。

主料：

茄子，青椒、土豆、肉片。

辅料：

八角、姜片、蒜末、葱花、盐、酱油、水。

准备工作：

　　茄子切成一寸见方的块状，土豆切片或切块均可，青椒切块。

做法步骤：

　　1、热锅凉油下入肉片炒至断生，盛出。

　　2、原锅下入茄子翻炒到刚刚变软，放土豆片和青椒块下锅翻炒几下。

　　3、加盐、料酒、八角和姜片一起翻炒，等到彻底炒开的时候加水炖，水位没过茄子1寸左右。

　　4、放入肉片并转成中小火，中间8分钟左右掀一次锅盖尝味，根据现有的味道加入酱油和加盐，直到变成咸鲜为止。

　　5、看到土豆软烂的时候关火，撒入葱花和蒜末翻几下就出锅了。

补充说明：

　　喜欢喝汤的话可以多加点水，这菜汤少了没什么意思。我喜欢这个菜和米饭一起，搅拌成和粥差不多的时候一起吃。