咖喱牛肉绝对是浓香透顶的美食，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！咖喱牛肉色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，很能勾起人的食欲。咖喱牛肉的做法并不难，下面给大家推荐几种很简单做法，供大家参考。

　　咖喱牛肉一：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。小土豆洗净削掉表皮；胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。

　　咖喱牛肉二：牛腿肉500克，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许。将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

　　咖喱牛肉三：牛肉200克，红咖喱酱50克、椰奶1罐（超市有售）、青椒1只、红椒1只、胡萝卜半根、鱼露、糖适量。腌牛肉料：酱油1茶匙（5ml）、淀粉1茶匙（5ml）、料酒1茶匙（5ml）、适量水。

　　牛肉切薄片，如果觉得不好切的话将牛肉放入冰箱中冷冻稍硬后再切片，切好的牛肉用酱油、淀粉、料酒、和适量水拌匀，腌制10分钟；青红椒去籽切菱形片；胡萝卜去皮切片。

　　热锅中下1/2罐椰奶煮滚，放入红咖喱酱，炒香；倒入牛肉翻炒变色；注入剩余的椰奶，放入蔬菜；煮沸后加鱼露、糖调味，改用中火煮3-5分钟即成。

　　咖喱牛肉四：牛肉一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱一头、咖喱调料一份。将牛肉切成块，先放入水中煮十分钟，同时将胡萝卜、土豆、洋葱切成丁状备用。捞出煮好的牛肉放入油锅中爆炒五分钟，再放入料酒、姜、五香料等，然后依次放入备好的配菜继续大火翻炒约五分钟。

　　加水没过菜肴，立即放入咖喱调料，并将之搅拌均匀。开锅后以小火炖煮大约二十分钟即可。我一般在关火之前会放入大喜大牛肉粉，觉得味道更鲜美。