田螺酿炖土鸡的做法有些复杂，但喜欢diy的朋友们还可以试试这道菜，非常好吃。

　　原料：大个的田螺500克，家养土鸡半只，肉末120克。

　　调料：盐10克，白糖20克，鸡粉20克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶、红椒条各6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克。

　　准备：

　　1、把吐尽泥沙的田螺放入开水里大火煮2分钟，捞出挑出田螺肉，并把田螺肉洗净待用。

　　2、土鸡杀好洗净后斩小块待用。

　　田螺酿炖土鸡的做法步骤：

　　1、田螺肉剁碎与肉末混合均匀，放盐3克、鸡粉10克和老抽10克搅匀成馅料。

　　2、在田螺壳内撒入适量生粉，把馅料酿入壳中。

　　3、起炒锅把色拉油烧到7成热，放葱末和姜末小火炒香，下鸡块大火煸炒1分钟左右。

　　4、放酿好的田螺和高汤，烧开后用小火焖10分钟。

　　5、放八角、盐、白糖、鸡粉、老抽和胡椒粉调味，再小火焖15分钟至鸡肉软烂，淋明油。

　　6、装盘，用香菜叶和红椒条点缀即可。

　　补充说明：田螺酿炖土鸡这道菜其实不放鸡块也同样很好吃。