东北的杀猪菜各家有各家的做法，今天给大家介绍我家的私房杀猪菜做法，操作简单方便但味道超赞，非常的解腻下饭。

　　原料：带皮五花肉、正宗东北酸菜、血肠各适量。

　　调味料：大料、生姜片、葱段、香叶、花椒、鸡精、盐各适量。

　　准备：带皮五花肉切成薄些的肉片。酸菜切丝，血肠切段备用！

　　做法步骤：

　　1、起锅，放水，放五花肉片，大料、生姜片、葱段、香叶和花椒，大火炖开锅，撇去浮末。

　　2、转小火煮一小会，然后下入酸菜。

　　3、炖到五花肉和酸菜软烂，然后下切好的血肠，炖5分钟就好，最后放入鸡精，盐，出锅即可！

　　啰嗦一下：

　　1、酸菜建议多洗几遍，因为酸菜通常会有一股酸臭味。

　　2、血肠建议切2～3厘米的斜段，血肠不适宜炖时间太久容易炖化。

　　3、五花肉要选稍肥一点的也不会腻，另外吃之前可以准备点蒜酱，可以用来沾肉和血肠吃，解腻，下饭，超赞！

　　提醒：夏季里的血肠比较容易变质，因此夏季做这道菜时尽量不要用了。