这款红烧排骨的特别之处就是用高压锅炖出来，操作简单而且不用一滴油，口感比烧制的红烧排骨香滑软烂，而且比较符合健康少油的饮食标准，应该说是一种非常健康的红烧排骨做法。

　　原料：排骨1斤，八角2只，生姜4片，桂皮2块，白糖1勺，红腐乳1块，黄酱1勺，葱段、蒜瓣、老抽各适量。

　　准备：排骨斩成小块后用清水洗净。

　　高压锅红烧排骨的做法步骤：

　　1、把排骨放入高压锅中加水烧开，用勺子把浮沫打尽后，放葱段、八角、蒜瓣、生姜片和桂皮，盖上锅盖压30分钟左右。

　　2、捞出煮好的排骨放在炒锅里，再放入葱段、八角、蒜瓣、生姜片和桂皮，再加入白糖、老抽、黄酱和腐乳，倒入炖排骨的原汤。

　　3、大火烧开后用中火炖至汤汁快干时，大火收汁出锅。