海鲜菇是白蘑科玉蕈属海鲜菇种的食用菌，又名蟹味菇、海味菇、玉蕈菇、斑玉蕈或真姬菇等，质地脆嫩，味道鲜美如海蟹。

　　海鲜菇属低温型草生菌或木生白腐菌，喜欢生长在壳斗科树种的枯木、风倒木或树桩上，如山毛榉及其他阔叶树。

　　海鲜菇是白蘑科玉蕈属海鲜菇种的食用菌，有玉蕈菇、斑玉蕈或真姬菇等多个别名，由于它带有海蟹的鲜味，所以日本人喜欢称它为“蟹味菇”，在我国某些地方又称它为“海味菇”。

　　现在主要的海鲜菇栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，以白色品系的海鲜菇最为常见，又称为“白玉菇”或“玉龙菇”。

　　海鲜菇的口感很好，质地脆嫩，而且味道很鲜美，带有海蟹的鲜味。不仅如此，它还是低热量低脂肪的保健食品，具有很高的营养价值和药用价值，经常食用有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老和延长寿命养生功效。