沙拉油其实就是色拉油，它的英文名字叫做Salad oil，泛指高级食用油，可作凉拌油或调味油使用。

　　Salad oil泛指高级食用油，也叫沙律油。它在不同的地方有不同的别名，比如在台湾叫做沙拉油或菜油，在大陆叫做色拉油，在香港叫做沙律油。

　　色拉油是指经过精制加工的高级食用油，可以直接用来调制凉拌菜，也可当作调味油使用，口感好，无生油味，冷藏几个小时都会保持澄清透明。一般的精制调和油，如粟米油加菜籽油，或粟米油加豆油等，都可当作色拉油使用。