市场上的乌龙茶良莠不齐，要买到优质的乌龙茶，就必须学会如何鉴别乌龙茶的品质，掌握优质乌龙茶和劣质乌龙茶的不同特征。

优质乌龙茶的特征——

　　外形：铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

　　色泽：乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

　　香气：乌龙茶有花香。

　　汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

　　滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

　　叶底：绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

劣质乌龙茶的特征——

　　外形：条索粗松、轻飘。

　　色泽：呈乌褐色、褐色、赤色、铁色、枯红色。

　　香气：有烟味、焦味或青草味及其它异味。

　　汤色：汤色泛青、红暗、带浊。

　　滋味：茶汤淡薄，甚至有苦涩味。

　　叶底：绿处呈暗绿色，红处呈暗红色。