很多米都可以用来制作酒酿,但圆糯米做出的酒酿最甜、最好吃,长糯米做出的酒酿稍有逊色。大米虽然也可以做成酒酿,但品质比糯米做出的酒酿要逊色许多。
圆糯米图片
圆糯米和长糯米有什么区别——
糯米可分为圆糯米和长糯米两种,长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。
圆糯米属粳糯,也叫江米,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
●详解如何用酒酿自制老北京宫廷扣碗奶酪
●酒酿酵种馒头的做法图解,如何用酒酿做发面的酵种
●做酒酿馒头放多少酒酿好,怎么做香甜好吃
●家庭自酿红麴米酒及酒酿的方法和成功要点
●酒酿米发糕和汽水粑粑,武汉最经典的传统过早小吃