每次做红油时我都喜欢加点豆豉，加了豆豉做出来的红油闻起来特殊的香味。但是，一定要把豆豉斩得碎碎的再放入热油中，让热油把豆豉彻底泡熟，这样的红油越放越香。
注意：不要把豆豉弄糊了，如果糊了就会发苦发黑。
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