蟹粉虾仁香瓜盅的创作灵感来自于冬瓜盅，河虾仁和河蟹粉的鲜香，再与香瓜特有的香味融为一体，入眼就感觉充满了田野气息，绝对是精致好吃的创意菜。

　　主料：河虾仁、河蟹粉、香瓜、薄荷叶各适量。

　　调料：精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、料酒、葱油、水淀粉、葱白、姜末各适量。

　　制作过程：

　　1、河虾仁上浆静置待用；

　　2、香瓜切成瓜盅，掏了瓜瓤并修刻成形，蒸熟待用；

　　3、锅入葱油，将河蟹粉煸香，烹少许料酒，加入鸡汤调料勾芡，盛入香瓜中；

　　4、河虾仁过油，滑炒至熟，放在蟹粉上，用薄荷叶点缀一下更为增色。

　　菜品点评：此菜的外观时尚隽雅，虾仁入口鲜香滑嫩，这样的搭配将菜肴的色彩层次、质感层次、味感层次都淋漓尽致地展现在食客的面前，绝对是精致好吃的创意菜。