韩式酱排骨的做法和中式酱排骨基本相同，不同之处就是加了芝麻酱调味，同时还用到了韩式鳀鱼高汤给排骨提鲜，从而让整道酱排骨味道鲜美且香气浓郁。

原料：

猪肋排500克，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，独蒜1个或蒜瓣8瓣，鳀鱼高汤适量。

酱汁料：

生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，葱花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺半，芝麻油1勺半。

准备工作：

　　1、猪肋排斩块洗净后用冷水浸泡30分钟以上，泡去肋排中的血水后捞出沥水。

　　2、土豆、洋葱和胡萝卜切块，蒜切丝，酱汁料放一起调匀做成酱汁待用。

做法步骤：

　　1、沥净水的排骨放入平底不粘炒锅里，不放油，用中火翻炒至排骨的表面变成金黄色。

　　2、往平底炒锅里倒少量油，再下入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和蒜丝翻炒均匀。

　　3、等洋葱被炒至透明时，倒入鳀鱼高汤淹没排骨，大火烧开后再倒入调好的酱汁。

　　4、用中小火炖煮至酱汁只剩下大约1/3时，起锅。