这道酱日本小黄瓜是饭店里很受欢迎的下酒凉菜，但其实在家自己做酱日本小黄瓜也非常简单。

　　原料：日本小黄瓜600克。

　　酱汁料：东古酱油50ml，黄豆酱油50ml，白醋100ml，海鲜酱50ml，排骨酱50ml，白糖120克，姜片3克，蒜片5克，干辣椒节2克。

　　准备：把日本小黄瓜洗净以后，再放入开水中汆水10秒，捞出自然冷却待用。

　　酱日本小黄瓜的做法步骤：

　　1、把冷却的日本小黄瓜切成1.5厘米长的段。

　　2、所有的酱汁料放在锅里小火烧开，放凉。

　　3、把好的黄瓜段泡在酱汁里腌6小时左右即成。

　　这样做好的酱日本小黄瓜清脆爽口且酱香味浓，没有日本小黄瓜的也可以选用其它品种的嫩黄瓜。