酸豆角炒魔芋是简单却老有味道的下饭菜，简单快手却极为开胃，下面介绍酸豆角炒魔芋的多种不同做法，酸豆角炒魔芋的详细做法步骤，让你变着花样做好吃的酸豆角炒魔芋。

　　酸豆角炒魔芋的做法一

　　原料：魔芋豆腐一块约200克，酸豆角150克，干辣椒4个，小葱几根，盐适量。

　　准备：魔芋豆腐切块，酸豆菜切段，干辣椒切段，小葱切碎花。

　　做法：烧热炒锅后放适量油，把干辣椒段冷油入锅爆香，倒魔芋豆腐用中火翻炒均匀，再放酸豆角炒2分钟左右，放盐炒匀，撒葱花出锅。

　　酸豆角炒魔芋的做法二

　　原料：魔芋豆腐约150克，酸豆角100克，酸辣椒酱、蒜瓣、酸姜、生抽、盐、蚝油、味精各适量。

　　准备：魔芋豆腐切成条状放开水里焯一下待用。酸豆角切小段，蒜瓣和酸姜切碎待用。

　　做法：起炒锅倒油，先放酸姜和蒜瓣爆锅，再放酸辣椒酱炒匀，放魔芋豆腐炒匀，再放酸豆角炒1到2分钟，加生抽、盐、蚝油和味精炒匀出锅。

　　酸豆角炒魔芋的做法三

　　原料：魔芋豆腐半盒，酸豆角1小把，剁椒1匙，肉末和白糖少许。

　　腌肉料：香油、生抽、淀粉、胡椒粉各少许。

　　准备：肉末用腌肉料拌匀提前腌制10分钟以上。魔芋豆腐和酸豆角都切成粒待用，酸豆角如果比较咸可以用清水稍泡一会。

　　做法：炒锅油热后转成小火，放肉末炒香后倒酸豆角炒匀，然后放魔芋豆腐炒匀。转中火加少许清水，烧开后放剁椒和白糖，大火炒匀收汁出锅。

　　酸豆角炒魔芋的做法四

　　原料：魔芋豆腐一小块，酸豆角适量，青红辣椒各3个，老干妈一勺，酸辣椒、姜丝、蒜末、鸡精、香油各适量。

　　准备：魔芋豆腐切好后放入开水里，加点盐煮2～3分钟捞出待用。酸豆角、青红辣椒和酸辣椒切好待用。

　　做法：炒锅下油烧热，放姜丝和蒜末爆锅，放老干妈炒匀后加适量水，烧开后放魔芋豆腐和适量盐，小火煮5～8分钟让魔芋豆腐入味。放酸豆角和酸辣椒翻炒2～3分钟，再放青红椒和鸡精翻炒2～3分钟，淋上少量香油出锅！

　　补充说明：

　　1、酸豆角本身就已经很咸了，所以放盐时一定要谨慎，口味较淡的可以不放盐。如果所用的酸豆角非常咸，可以切段或切粒后先泡一会。

　　2、魔芋豆腐炒之前最好用开水煮2到3分钟，煮的时候可以放适量盐和少许醋，这样处理后的魔芋豆腐弹韧性比较好，而且绝对不会再有碱味。

　　3、切魔芋豆腐最好切成小一些的块，或者切成薄片也可以，这样才比较容易入味好吃。

　　4、炒的时候加放少许五花肉的肉末，做出的酸豆角炒魔芋更加香浓好吃。