今天推荐一种既简单又好吃的家常炒蘑菇，调味料和做法都是比较简单的，主要突出蘑菇本身的鲜美味道，适用于草菇、平菇、香菇、杏鲍菇等多种鲜菇类食材。

　　原料：鲜蘑菇、尖椒丝、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、盐各适量。

　　准备：鲜蘑菇洗净后撕成条状，放开水里稍焯，至蘑菇发软时捞出沥水待用。

　　做法：起锅下油，油热下葱花和姜末爆香，然后尖椒丝大火爆炒一会，倒蘑菇炒匀，放花椒粉和蒜末稍炒一会出锅。

　　补充说明：

　　1、炒鲜蘑菇主要是突出其自身的鲜美味道，所以调味料越少越好，葱花、姜末、蒜末和花椒粉都要少用，喜欢吃原味菜也可以不放。

　　2、不喜欢吃辣的可以不放尖椒丝。