南瓜炒肉丝是一道营养丰富的美味家常菜，不仅适合作为正常人的保健菜，而且很适合产妇调理身体之用，是一道不错的产后调理食谱，对产后女性的身体恢复有很大的帮助。

　　南瓜炒肉丝的做法简单而且多样，南北各地的做法都是各不相同，今天介绍我最喜欢的南瓜炒肉丝做法，希望大家能了解南瓜炒肉丝怎么做好吃。

　　原料：南瓜、肉丝、胡椒粉、料酒、色拉油、高汤、淀粉、盐各适量，葱姜末少量。

　　准备：将南瓜削皮去籽后切成南瓜丝待用。肉丝放点胡椒粉、料酒和盐抓匀，再放少许淀粉抓匀腌一会待用。

　　做法：锅内放色拉油烧热后先炒香葱姜末，再倒入肉丝大火爆炒至六七成熟，接着放入南瓜丝炒匀并倒入高汤，煮至南瓜丝熟软后，加盐，胡椒粉和料酒煮一下即可关火。

　　南瓜炒肉丝的另一种常见做法——

　　原料：南瓜丝250克，猪肉丝200克，料酒半勺，盐、鸡精各适量。

　　准备：猪肉丝放料酒和适量盐抓匀腌10分钟待用。

　　做法：炒锅热后倒油烧热，放肉丝大火炒至变色时下南瓜丝，随后加适量盐翻炒约4分钟，把南瓜丝炒熟后加鸡精调味出锅。

　　补充说明：

　　1、给肉丝放点淀粉主要是起到让肉丝滑嫩的作用，但淀粉的用量一定要极少量，用多了就容易发粘糊锅。

　　2、南瓜炒肉丝这道菜可以用老南瓜来炒，也可以用嫩的南瓜来炒，炒出的味道是各不相同的。

　　3、做南瓜炒肉丝的时候还可以加点洋葱、青椒做配菜，这样做出来的南瓜炒肉丝也是很好吃的。