炒土豆丝通常是做成尖椒炒土豆丝、树椒炒土豆丝或醋溜土豆丝，但今天介绍的是黄瓜丝炒土豆丝的做法，加入一点黄瓜丝作配菜非常好吃，土豆丝的脆爽中带着黄瓜丝的清香味道，让你吃上一口就会爱上这种新口味。

　　原料：大土豆1只，黄瓜1小段，蒜瓣4粒，红尖椒丝、葱花、白醋、花椒粒适量。

　　准备：

　　1、土豆切丝后用清水多洗上几遍，再放入清水中泡10分钟左右，泡的时候倒入白醋搅匀，泡好以后再捞出沥水待用。

　　2、黄瓜去瓤后洗净切丝，蒜瓣拍碎待用。

　　黄瓜丝炒土豆丝的做法与步骤：

　　1、炒锅烧热后倒油，用小火爆香花椒粒后捞出扔掉，放葱花爆香后倒土豆丝、红尖椒丝大火快炒。

　　2、把土豆丝炒至微微有些透明时，放黄瓜丝、蒜碎入锅，随后就放盐调味炒匀出锅。