木耳炒鸡蛋是一道很好吃的家常炒菜，也是一道非常有利于健康的菜肴，大家不妨经常做来吃吃。木耳炒鸡蛋的做法也简单，现将木耳炒鸡蛋的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出健康美味的木耳炒鸡蛋。

　　培根木耳炒鸡蛋：先把鸡蛋加入少许生抽酱油和盐打散备用。然后把培根碎下锅炒香、炒出油，再下木耳翻炒，也同样加少许酱油和盐让木耳入味，即先盛出备用。最后炒蛋，在锅里倒少许油加热后，倒蛋液摊炒下成蛋碎，放入事先炒好的木耳培根混合下就可以。

　　火腿木耳炒鸡蛋：黑木耳、鸡蛋、火腿、杭椒各适量。锅加热，放少量油，油温后，放入姜片爆香。再下木耳翻炒，加少许酱油和盐让木耳入味。加入杭椒，翻炒，盛出备用。最后炒蛋，在锅里倒少许油加热后，倒蛋液摊炒下成蛋碎。放入事先炒好的木耳翻炒就可以。

　　蒜苗木耳炒鸡蛋：鸡蛋2个、水发木耳150克、蒜苗150克、辣椒2个。蒜苗洗净，切段；鸡蛋打入锅中，炒成鸡蛋碎；然后开始炒蒜苗，放入酱油，盐，加入泡好的木耳，放入鸡蛋碎，再翻炒一会即可。

　　家常木耳炒鸡蛋：鸡蛋4个，水发木耳250克，葱花、香菜段、食盐、味精、香油各适量。用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热；先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀；

　　此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条；用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热，下葱花爆锅，加入木耳，调味后加入鸡蛋条炒匀即可。