辣白菜炒肉是一道简单好吃的开胃家常菜，辣白菜炒肉的做法有很多种，下面给大家推荐2种辣白菜炒肉的简单做法，不仅适合家庭操作，味道也很好。要做出好吃的辣白菜炒肉，最关键的是要选用五花肉，这样做出的菜肉香浓郁，香而不腻。

　　辣白菜炒肉做法一

　　原料：辣白菜、五花肉、生姜、蒜瓣、青椒、八角、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、米醋各适量。

　　准备：

　　1、五花肉洗净，切成肉片，用酱油、料酒、胡椒粉腌渍10分钟左右，再用湿淀粉拌匀备用。记住，淀粉的用量一定要少，以肉片表面看不到淀粉为宜，否则容易粘锅，甚至糊锅。

　　2、青椒洗净切成片，生姜切片、蒜瓣拍碎。辣白菜切成段。

　　做法：炒锅烧热后倒入适量油，烧热后放八角、姜片、蒜碎爆香，然后转大火，放入肉片翻炒至熟，再倒入辣白菜、青椒片翻炒几下，最后倒少许米醋，放鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　出锅后可淋少许香油，也可以不用。

　　辣白菜炒肉做法二

　　原料：辣白菜250克，五花肉150克，白糖、料酒、生粉各适量。

　　准备：五花肉切片，用少许生粉、料酒拌匀，腌10分钟左右。辣白菜切成条状备用。

　　做法：

　　1、炒锅烧热后倒适量油，油烧至6成热时，放五花肉煸炒2分钟后，捞出备用。

　　2、把锅中余油烧热，倒入辣白菜煸炒2分钟，然后倒入五花肉一起煸炒，边炒边加入少量的白糖和水，转小火焖烧5分钟左右就可以出锅了。

　　经验分享：第2种辣白菜炒肉的做法虽然比较简单，但由于增加了焖烧的过程，五花肉已经吸收了辣白菜的汁水，所以吃起来非常的够味好吃。

　　以上介绍的两种辣白菜炒肉都比较简单，但并不是只有复杂的菜才好吃，用料越少越能体现出食材本身的味道。此外，在制作辣白菜炒肉的时候，你还可以加入洋葱、土豆、黑木耳等做配料，味道也是相当好的。