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蟹炒年糕的做法,很经典的螃蟹吃法

  又要到6月了,螃蟹们又快上市了,馋嘴爱尝鲜的亲们,今天我给大家带来一道经典的螃蟹做法,蟹炒年糕,希望能帮你们的餐桌增添一道美味佳肴哦。我坚信每一位爱吃的人都是懂得生活的人。

蟹炒年糕的做法,很经典的螃蟹吃法

主料:

螃蟹(或梭子蟹)、年糕。

辅料:

植物油、葱、姜、蒜、料酒(黄酒)、食醋、生抽、胡椒粉。

做法步骤:

  1、将螃蟹或者梭子蟹洗净,去掉蟹脐,小螃蟹的话,中间一刀斩开,然后切块,大螃蟹则可以去掉蟹壳,然后斩4~6块,梭子蟹也是如此。

  2、将蟹块用少量的料酒、盐稍加腌制备用。

   3、在处理蟹的同时,将年糕片放入开水锅里,汆烫至变软,然后取出,过凉水备用。为了防止炒蟹时不易粘锅,可以用少量熟油拌一下。这样年糕也准备好了。

  4、取炒锅,锅里放入适量油(可稍微多一点点哦),油热放入葱姜蒜爆香,然后放入准备好的蟹块,加入少许料酒、少量食醋、生抽、胡椒粉煸炒,待到蟹开始变色,这时放入准备好的年糕。

  5、放入年糕后,加少许开水,不停地翻炒,待到汤汁收得差不多,加入适量的盐和少量鸡精(其实也可以不加,因为本身已经很鲜了)。这样,一道美味可口的蟹炒年糕就完成啦。

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