干煸豆角是一道很受欢迎的川菜，流传很广，而且衍生出很多种不同的做法。针对家庭煮妇，我们为您推荐了几道简单易做，但又很好吃的家常干煸豆角，比较适合家庭操作，朋友们不妨做来尝一尝。

　　干煸豆角做法一

　　原料：长豆角半斤，麻椒一两，红辣椒几个，盐和鸡精适量。

　　准备：豆角洗净控净水分，掐掉两头，用手掰成段。红辣椒切成段。

　　做法：炒锅里多放点油，烧热后下入豆角翻炒，把豆角中的水分炸出来，至表面变皱，上面有深色的斑点盛出。锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。再放鸡精和盐，将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　干煸豆角做法二

　　原料：豆角、蒜苗、红尖椒、盐各适量。

　　准备：豆角择洗干净，切成小段。蒜苗也切成段。红尖椒切段或丝。

　　做法：炒锅倒油烧至八成热，下豆角煎炸至表面干脆，盛出沥油。把锅中余油烧至四五成热，放入辣椒炒香后下入蒜苗，然后再倒入豆角翻炒。等豆角炒熟后加盐炒匀即可出锅。

　　干煸豆角做法三

　　原料：嫩豆角一小把，大葱、生姜、花椒、干辣椒、盐、味精各适量。

　　准备：鲜嫩豆角洗净，撕去筋丝，掰成小段备用。大葱切段，生姜切丝。

　　做法：炒锅倒油烧到7成热时，下入豆角，用中火炸至干瘪起泡，转大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出沥油备用。用锅中底油，烧热后倒入花椒、干辣椒、葱段爆香，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精调味，出锅装盘。

　　干煸豆角做法四

　　原料：长豆角半斤，五花肉少许，豆豉酱

　　准备：长豆角择洗干净，掰成小段。五花肉剁成肉末。

　　做法：炒锅倒油烧热，倒入肉末用大火炒熟，然后倒入豆角，转小火煸炒到表面干瘪后盛出。锅内留一点油，下豆豉酱炒出香味。然后下入炒好的肉末和豆角同炒，炒到汤汁收干就好了。

　　经验分享：

　　一、豆角提前焯一下，再过凉水，这样可以缩短煸炒的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。此外，还可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸香。这两种做法都比较省油，是有益于健康的做法。

　　二、干煸豆角绝不能加水，否则就不叫干煸了。注意要在油不是很热的时候下豆角，然后中小火煸炒，不要把豆角煸糊了。

　　三、干煸豆角这道菜必须把豆角煸透，因为半生的豆角吃了会食物中毒。