荷兰豆炒虾仁是一道无法抵挡的美味，虾仁跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道，口感清甜鲜美，你一定要做来尝尝哟。现将荷兰豆炒虾仁的几种不同做法及制作要领介绍如下，供大家参考，希望你也能轻松做出美味的荷兰豆炒虾仁。

荷兰豆炒虾仁的做法一：

　　原料：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋、生粉、鲜贝露调味汁、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。用纸巾吸吸水。

　　2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

　　3、虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。下油锅略炸捞起沥油。

　　4、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。加2汤匙量的鲜贝露。放入虾仁拌炒1分钟即可。

　　要领：对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合；虾要经过上述处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大。

荷兰豆炒虾仁的做法二：

　　原料：鲜虾8只、百合150克、荷兰豆8个、胡萝卜小半个、枸杞一勺、蒜2瓣、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、虾剥皮挑取虾线，百合洗净剥成片，胡萝卜，荷兰豆切成斜片，枸杞用水泡过，蒜切成末。

　　2、虾仁用料酒，少许淀粉腌10分钟，胡萝卜，荷兰豆放入开水锅中焯水。

　　3、炒锅放油烧热，加蒜末炒出香味，加虾仁煸炒变色，加胡萝卜，百合，荷兰豆一起炒匀；加盐，蚝油，胡椒粉调味，最后加泡好的枸杞炒匀即可。

荷兰豆炒虾仁的做法三：

　　原料：荷兰豆、虾仁、葱姜丝、盐、鸡粉各适量。

　　做法步骤：

　　1、荷兰豆去筋，用水焯过备用。虾仁去虾线洗净备用。

　　2、油热葱姜丝爆香，放入虾仁翻炒，放入料酒翻炒至虾仁变色。放入焯好的荷兰豆、盐、鸡粉翻炒均匀即可。