清炒蛇豆做法简单，味道鲜美，是蛇豆的常见吃法之一。清炒蛇豆的制作方法其实很简单，喜欢辣味的可以放点尖椒，不喜欢辣味的可以放点菜椒来炒，都一样好吃。现将清炒蛇豆的常见做法分享如下，供朋友们作为参考。

　　清炒蛇豆做法一

　　原料：灯笼椒、蛇豆、大葱、蒜瓣、生姜、盐、花椒面、鸡精各适量。

　　准备：蛇豆去皮洗净，对半剖开后刮去瓜瓤，切滚刀块。灯笼椒切片。葱切段，蒜切片，生姜切丝。

　　做法：炒锅倒油烧至七成热，放入葱段、蒜片、姜丝爆出香味。然后放入灯笼椒大火翻炒片刻，再放入蛇豆继续翻炒，最后放盐、花椒面调味，翻炒均匀，出锅前加鸡精炒匀即成。

　　清炒蛇豆做法二

　　原料：蛇豆一根，青椒两个，香葱、盐各适量。

　　准备：蛇豆和青椒都切成丝。香葱切成葱花，

　　做法：炒锅烧热后倒入适量食用油，放葱花炝锅后，先下入青椒丝，翻炒片刻，在下入蛇豆丝。翻炒两三分钟，加少许清水，盖上锅盖焖两三分钟，加盐调味后即可出锅。

　　清炒蛇豆做法三

　　原料：蛇豆1根，红辣椒50g，油、盐、味精、醋各适量。

　　准备：把蛇豆去皮、去瓜瓤，洗净后切滚刀块。红辣椒切成圈状。

　　做法：炒锅烧热后倒入适量油，油热后先放入红辣椒煸炒，然后放入蛇豆煸炒均匀。炒至蛇豆稍许塌秧，加盐、味精调味。加少许水煨制1～2分钟，至蛇豆熟透。最后滴几滴醋提香，即可关火出锅。

　　清炒蛇豆好吃的秘诀

　　一、炒这道菜一定要趁油热放辣椒，这样辣椒才会清脆爽口。

　　二、出锅前点几滴醋，有助于增加菜肴的清香味。