羊肉卷除了可供涮火锅食用外，还可以用来炒着吃。孜然羊肉卷就是用羊肉卷炒制的美味家常菜，做法很简单，但味道是很不错的。

　　孜然羊肉卷做法一

　　原料：羊肉卷一盒，大葱半根，姜蒜末、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、生抽、糖、鸡精各适量。

　　准备：将羊肉卷在滚水中烫一烫，去净血水后即可捞出备用。干红辣椒切丝，香菜洗净切小段。

　　做法：炒锅倒油烧热，放姜蒜末爆香，再放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱和一半的香菜翻炒一会。倒入羊肉卷，少许生抽和糖，炒一会后放入辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉，再加入另一半香菜和适量盐，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。

　　孜然羊肉卷做法二

　　原料：羊肉卷250g，鸡精50g，青椒80g，洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、味极鲜、孜然粉各适量。

　　准备：烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色后立刻捞出，沥干水分备用。青椒和洋葱切成丝备用。葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。

　　做法：锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。然后放入葱姜蒜翻炒出香味。将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。将羊肉卷放入锅中，大火翻炒，调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。

　　孜然羊肉卷做法三

　　原料：羊肉卷400克，青椒一只，孜然粉、辣椒、花椒、姜丝、蒜头、盐，味精各少许。

　　准备：锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用。

　　做法：锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火，爆香。放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了。

　　小贴士：羊肉卷最好选择肉包卷起来层数多的那种，这样汆烫出来的羊肉卷仍然是一个小卷的样子，形态美好，做出来的菜也好看。