这道酸辣土豆丝不仅非常好吃，而且简单易做，非常适合家庭操作，就算初入厨房的新手也可以做的很好吃。

　　材料：土豆、生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒各适量。

　　准备：

　　1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。这样可保持土豆丝白嫩、爽脆。

　　2、生姜洗净切片，大葱洗净切成葱花，蒜瓣拍扁，干辣椒切丝。

　　做法：

　　1、把锅烧热放油，加入干辣椒炒香，后加入大蒜炒香。

　　2、放入土豆丝快炒一会，再加入盐、糖、鸡粉，快炒一会后加入少许水，快炒2分钟停火。

　　3、趁热锅随即烹入少许老陈醋，撒入葱花，炒匀后即可出锅装盘。