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四种黄豆芽炒粉条的做法

  黄豆芽不仅营养丰富,价廉物美,而且有清热解毒、利尿除湿的功效。冬季天气干燥,人们很容易上火,多吃点黄豆芽是不错的选择。黄豆芽炒粉条是一种很受欢迎的黄豆芽吃法,做法简单而好吃,朋友们不妨试试看。

  黄豆芽炒粉条的做法虽然很简单,但由于比较受欢迎,所以全国各地都有,做法更是多种多样。以下给大家推荐几种比较经典的黄豆芽炒粉条做法,供朋友们作为参考,希望大家都能找到适合自己的做法。

四种黄豆芽炒粉条的做法

  黄豆芽炒粉条做法一

  原料:黄豆芽、红薯粉、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、干辣椒各适量。

  准备:粉条提前用凉水泡好备用。黄豆芽洗净,挑干净里面的黄豆皮,备用。蒜葱切片。

  做法:热锅,放油,小火放入葱蒜辣椒,煸出香味开大火,放入黄豆芽翻炒。几分钟后,加入粉条,烹入蚝油和生抽,翻炒,加少许水。待豆芽和粉条都熟,加少许盐调味即可。

  黄豆芽炒粉条做法二

  原料:黄豆芽250g、粉条150g、里脊肉150g、韭菜100g、生粉1小勺、盐1小勺、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺。

  准备:豆芽摘洗干净。里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟,捞出沥干水。

  做法:锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀。盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。

  黄豆芽炒粉条做法三

  原料:黄豆芽、粉条、肉丝、盐、生抽、料酒、生粉、海带、青辣椒各适量。

  准备:豆芽摘洗干净。肉丝用盐,生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟,捞出沥干。海带切丝,青辣椒切丝。

  做法:锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。放粉条和海带,加半小碗水。盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前倒入肉丝,青辣椒丝炒10秒立即关火。

  黄豆芽炒粉条做法四

  原料:黄豆芽、粉条、干红辣椒、蒜苗、盐、老抽、醋、味精、食用油。

  准备:豆芽洗净摘好。粉条泡软,控干水份。干红辣椒切丝,蒜苗洗净切段。

  做法:热锅倒油,放红椒丝炝香,再放入黄豆芽,关小火,翻炒。待豆芽在锅内变的稍微软一点后,放入粉条,并且用盐、老抽、醋、味精调味,放入少量清水,不停地翻炒,以免粉条粘在锅底。等黄豆芽断生后,放入青蒜苗,翻炒几下即可出锅。

  美味秘诀:粉条一定要提前泡软,达到可以食用的那种程度。因为在炒豆芽的时候要急火快炒才能保证豆芽的脆爽,粉条放进锅内只完成调味即可出锅。这样才能保证这道菜的口感。

  营养功效:黄豆芽富含维生素C,常吃能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果,吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处。黄豆芽含多种维生素,不仅可以清热利湿、祛黑痣润肌肤,还可以抗衰老降血脂,因此男女老少都可以常吃、多吃。

  而且,黄豆浸泡生成豆芽后,其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低,但是它们的生物价和利用率却大大提高了,况且氨基酸与单糖比起淀粉和蛋白质来说,更容易被人体吸收。

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