在黄豆芽的各种吃法，我比较喜欢的还是干煸，因为干煸黄豆芽最能体现本色香味。干煸黄豆芽的做法很简单，朋友们不妨试试看。

　　原料：黄豆芽、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖各适量。

　　准备：黄豆芽去根去皮洗净，控水备用。干辣椒切丝，葱切成葱花，姜切成姜丝。蒜切成片。

　　做法：炒锅倒油烧热，放入花椒和八角，小火炒香后捞出。接着放入干辣椒丝，同样用小火炒香，至辣椒颜色变暗。然后再放入葱、姜煸炒出香味。

　　接着放入黄豆芽，开大火，翻炒数下后加入大蒜片。继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪，并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火。