圆白菜炒羊肉简单易做而又营养丰富，就米饭很好吃。圆白菜炒羊肉的做法虽然很简单，但也可以做出多种不同的风味，现将一些有代表性的经典做法分享如下，供朋友们选择。

　　圆白菜的处理：圆白菜撕成小块，洗净，沥干水分。

　　羊肉的处理：羊肉片要提前从冰箱冷冻室拿出来，如果现买这步就可以省了。羊肉片解冻后，泌去血水，用姜汁、生抽、盐和黄酒先拌匀腌20分钟。如果嫌麻烦，这一步也可以省去，但味道会相对差些。

　　圆白菜炒羊肉做法一

　　原料：羊肉片200克，圆白菜250克，色拉油2茶匙，陴县豆瓣酱1汤匙，葱、姜、蒜、糖各适量。

　　准备：葱、姜切丝，蒜拍碎，备用。

　　制作：锅里放入油，5成热时，放入陴县豆瓣酱，炒出红油，放入葱、姜丝、蒜末，翻炒出香味。再放入羊肉片，翻炒至肉变色。放入圆白菜块，大火翻炒几下，放点糖，翻炒均匀就可以出锅了。

　　提示：陴县豆瓣酱本身就咸，如果放的多，就不用单放盐了。

　　圆白菜炒羊肉做法二

　　原料：羊肉片、圆白菜、西红柿、植物油、蒜、生抽、盐、鸡精、辣油、糖各适量。

　　准备：西红柿用热水烫过后去皮、切块；蒜拍扁。

　　制作：起油锅，油热后放入蒜爆香。下圆白菜，放生抽，翻炒；放西红柿，下糖、盐，炒到圆白菜有点软后再放羊肉片；加辣油和鸡精，翻炒到羊肉片变熟即可上桌。

　　圆白菜炒羊肉做法三

　　原料：羊肉片300克，圆白菜适量，蒜3瓣，红辣椒半个，盐3克，糖5克，油、味精各适量。

　　准备：蒜拍成碎末，红辣椒切成粗丝。

　　制作：锅置火上，放入油烧热，放入蒜爆香；下羊肉片用筷子搅开，不要动锅铲，否则羊肉片易碎。炒至羊肉片变色时，下白菜梗丝和红椒丝一同翻炒。再加入盐、味精炒至入味即成。

　　注意事项：

　　1.这里用的是打火锅的羊肉片，非常薄，所以最后下，如果较厚的羊肉片，可开始就放；

　　2.如果是买羊肉自己切片，要在未完全解冻时切，才能切得薄。

　　营养功效：

　　羊肉：温补肾阳，开胃健脾，秋冬季食用，可起到进补和御寒双重作用。

　　圆白菜：有抗衰老、防氧化的作用，富含维生素C和叶酸，能提高人体免疫力，加速溃疡愈合，丰富的植物纤维可维持肠道通畅。