番茄炒菜花是一道很不错的简单家常菜，它做法简单，酸甜开胃，而且有很好的保健功效，是老少皆宜的家常保健菜。番茄炒菜花的做法多种多样，到底怎么做最好吃呢？本人一向喜欢简单，所以总结了几个简单易做，而且味道不错的番茄炒菜花做法，供朋友们选择。

　　菜花的处理：菜花撕成小朵，洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。如果你不怕麻烦，还可以再将菜花放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。喜欢脆爽口感的在焯水时煮一分钟就好了，如果喜欢软些的就可以再多煮一两分钟。

　　番茄炒菜花一

　　原料：菜花、番茄、葱、盐、番茄酱、白糖、油各适量。

　　做法：番茄洗净，去蒂，切块。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入番茄，翻炒，炒出番茄红素，加入番茄酱，盐、白糖，继续翻炒。放入焯好的菜花，翻炒均匀即可。

　　番茄炒菜花二

　　原料：番茄，菜花，蒜5瓣，番茄酱两大匙，生抽一匙，糖一匙，盐适量。

　　做法：番茄切滚刀块，蒜切片或蓉，番茄酱加盐、糖和生抽混合均匀备用；炒锅注油，放入蒜片爆香，倒番茄块煸炒，炒到番茄变软，倒入调好的番茄酱汁推匀；放入菜花炒匀即可出锅。

　　番茄炒菜花三

　　原料：菜花、番茄、番茄沙司、生抽、白糖、盐各适量。

　　做法：番茄洗净后去蒂切成大块。炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入番茄，菜花翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟左右即可。

　　番茄炒菜花四

　　原料：菜花1颗、番茄2个、大蒜1颗、葱半根、食用油适量、盐适量

　　做法：番茄洗净切块；大蒜切末，香葱切葱花。热锅热油，爆香蒜末后下入菜花翻炒。菜花稍微炒软后倒入番茄块炒出汁水，盖上锅盖中火将菜花焖软。加盐，大火略收汁，撒上葱花即可。

　　经验分享：

　　1.有的番茄多汁则不用加水，若番茄汁少可适当加少许水后再焖。

　　2.如果有时间的话可以把番茄的外皮用水烫下去掉，这样煸炒时会更省时。

　　3.菜花在炒制前都需要经过焯烫的步骤，否则会很硬，炒起来时间很长，破坏了营养。

　　4.做番茄炒菜花时，除了番茄沙司之外，一定在做的时候加一个番茄，这样可以使这道菜的口感更浓郁一些。如果只单纯的加番茄沙司，菜会偏甜，而不加番茄沙司，只放番茄又会偏酸，味道寡淡。意思就一个，番茄沙司和番茄，哪个都不能少。

　　营养功效：

　　菜花营养丰富，消炎解毒，促进肠道蠕动（你知道我在说什么哈），经常食用，有提高免疫力和消脂的作用。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果经常吃菜花，在不长的时间内，就能起到减肥的作用。

　　菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。维生素C还是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对宝宝的发育极为重要。

　　秋天是呼吸道感染疾患多发的季节，菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，常吃有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

　　番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素，也是维生素A原的一种，它是番茄最重要的营养物质，能在人体内转化为维生素A。由于番茄红素是脂溶性的，所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收。此外，番茄含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。

　　小常识：在购买菜花时，要挑选花朵上没有黑斑的。买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用。当然，蔬菜还是买了之后，尽快吃完，一次不要买太多。