五花肉黑木耳炒白菜是一道很普通的家常下饭菜，荤素搭配合理，营养健康又下饭，是普通老百姓家庭都吃得起的。五花肉黑木耳炒白菜虽然简单普通，但很好吃，也是相当让孩子喜欢的一道菜。

　　材料：大白菜半棵，黑木耳一小把，五花肉约100克，姜3片。

　　调料：盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、油、水淀粉水各适量。

　　做法：

　　1、大白菜切条，木耳泡发洗净，五花肉切片，姜切片、水淀粉加入一点水调成水淀粉水备用。

　　2、锅内放入适量的油，放入姜片爆香，再加入五花肉翻炒到肉变色。调入料酒、糖、生抽、老抽、胡椒粉和盐，翻炒均匀，再放入大白菜，翻炒到白菜变软。最后加入黑木耳，翻炒片刻，调入一点水淀粉水收汁即可。

　　好吃的秘诀

　　1、白菜的菜帮子厚实，一般我是切细一点来炒，这样比较容易炒熟。

　　2、黑木耳挑野生的那种小而圆的小木耳，吃起来会更好吃哦。

　　3、这道菜炒的时候全程不用加水，因为白菜会出水的，所以，除了最后调入水淀粉水外，千万不要加水了，不然，炒出来会水汪汪的。