雪菜炒粉皮鲜香爽口，色彩鲜艳，是一种美味可口而又做法简单的家常菜，现在介绍几种雪菜炒粉皮的做法供朋友们参考。多种不同做法，肯定有你喜欢的一种。

　　做法一：

　　原料：粉皮2张（大约350克）、雪菜150克、猪肉末70克、红尖椒一个、葱姜末少许。料酒1茶勺、白糖1茶勺、鸡精1/4小勺。

　　准备：粉皮洗净切片，雪菜洗净切末，红尖椒切成小圈。猪肉末加葱姜末、一茶勺料酒拌匀。

　　做法：热锅入油，油温后入猪肉末煸炒至颜色变白盛出备用。另放少许油入锅煸炒雪菜末和红尖椒，放入2汤勺清水、白糖和鸡精炒匀，放入粉皮一起煸炒半分钟。把煸炒好的肉末放入，炒匀即可。

　　做法二：2张粉皮切条，用温水清洗，沥干水分备用；锅内倒油烧热，倒入粉皮翻炒，见粉皮变成透明色后即可加雪菜再翻炒片刻。盐可以根据雪菜的咸度加入；最后加入鸡精即可。

　　做法三：粉皮、雪菜、肉馅、香菇、香油各适量。肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻；坐锅点火倒油，下葱姜蒜末煸香，将肉馅炒散，加入酱油、醋、白糖调味，加入雪菜末、香菇炒匀，冲入适量水，将粉皮放入小火焖5分钟，开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。

　　提醒：因雪菜是咸的，所以可以不用再放盐了，口味较重的可以放少许盐。此菜要用旺火炒制，味道稍偏咸才好吃。