孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨制作而成的,由于每头猪只有两根寸骨,所以这道菜不太容易吃到。以下是孜然寸骨的做法,有机会的朋友可以试试。
孜然寸骨成品图
1.寸骨洗净,用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时,放入蒸锅中蒸20分钟取出,蒸出的汁备用;
2.蒜瓣剁碎,小红椒切小圈,豆豉剁碎,油烧八成热,把寸骨炸至金黄捞起沥油;
3.锅里少许余油,爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎,下寸骨翻炒,倒入蒸寸骨的汁,收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可。
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