麻辣羊肚丝麻辣可口，最适宜作为下酒菜。好菜吃吃吃为您介绍麻辣羊肚丝的两种不同做法，快看看麻辣羊肚丝怎么做最好吃，最适合你的口味吧。

　　麻辣羊肚丝一

　　原料：羊肚丝200克，青花椒25克，干椒段20克，味精3克，芹菜段5克，姜片3克，蒜片3克。

　　制作方法：将羊肚丝放入锅中过油待用；锅内放入姜片，蒜片，炒香，下入青花椒，干椒段炒香，下入羊肚丝，芹菜段稍炒；加入味精，鸡精，吊少许料酒，稍炒即成。

　　麻辣羊肚丝二

　　原料：羊肚400克，鲜红辣椒50克，精盐6克，味精3克，花椒粉5克，料酒、香醋、香油、湿淀粉各8克，蒜l头，植物油50克。

　　做法：羊肚用八成开水烫一下，刮去黑皮洗净，冷水入锅，煮到七成烂，捞出后再洗净并切成5厘米长的丝；将红辣椒去蒂去籽洗干净，切成5厘米长的丝；大蒜洗净切丝。

　　将植物油烧沸，下肚丝煸炒出香味，烹料酒，加入红辣椒丝、花椒粉和盐，炒一下再放汤、味精、大蒜丝、用湿淀粉调稀勾芡，滴几滴香醋，淋香油，装碟即成。