这道清炒菜花的做法相当简单，用料也极其简单，但却很美味。这道清炒菜花有两个特点，一是全素；二是炒得很软，吃时毫无负担。此外，这道清炒菜花也不加辛辣的调料，和其他油重的荤菜一起上桌，会更受欢迎。

　　原料：新鲜菜花400克，植物油30克，盐5克，味精3克。

　　制作步骤：炒锅置火上，大火烧热；下油热至9成；下花菜爆炒，放盐炒匀。花菜3成熟时改中火；加适量清水焖8分钟左右，再翻动一次焖4分钟；直到花菜基本全软时，加味精出锅。

　　其实，烹调的最高境界就是用最简单的方法，最简单的用料，制作出最好吃的菜肴。这道清炒菜花既简单又好吃，不信你可以试试看。