薄壳也叫做海瓜子，薄壳米就是薄壳肉，用来炒蛋非常好吃。薄壳米做法相当多，可以当成辅料用来炒菜、煮面，也可以直接炒着吃，味道都是非常美味的。用来炒鸡蛋只要3分钟就可以做好，是早餐不可多得的奢侈配粥小菜。以下是具体做法，朋友们不妨试试看——

　　原料：薄壳米150克左右，鸡蛋1～2个，蒜1～2瓣，香葱1棵油、盐适量。

　　做法：薄壳米洗净，沥干水份，鸡蛋去壳打成蛋液，蒜拍碎，香葱切成花。把薄壳米、蒜末，葱花倒入装有蛋液的碗里，调入适量的盐搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油烧至七层热后，倒入调好的薄壳米，待蛋液两面煎至金黄，炒匀即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、薄壳米若买不到也可以换成蚬子肉、花蛤肉、虾皮等，做法如同。

　　2、薄壳米是有经沸水焯过的半成品，市场买回来后我还是用清水稍稍洗了一下，不要太用力，用清水晃一晃就好。

　　3、薄壳米本身就是半成口，所以炒的时候时间不要太久，蛋液熟了就行。

　　4、这道菜本身就很鲜美，所以不用放鸡精了，只需放点盐。