芦蒿是一种很少发生病虫害、无污染的绿色食品，也是江南一带的主要野菜品种之一。芦蒿不仅可以败火，而且味道清香，入口脆嫩爽口，营养丰富。今天给大家推荐的做法是清炒芦蒿，朋友们不妨试试看。清炒芦蒿的做法有很多种，以下是两种常见的做法——

　　清炒芦蒿一：芦蒿、豆腐干、黄红彩椒、盐、味精、糖少许。所有原料洗净，芦蒿切段，其余切丝。坐锅热油，放芦蒿，待芦蒿软后加豆腐干，加少许水大火稍炒后改小火。小火2分钟后转大火，加彩椒丝，略加翻炒，加少许糖，盐，味精，出锅。

　　清炒芦蒿二：芦蒿400克，红辣椒20克，盐5克，鸡精2克，白醋10克，植物油20克，大葱5克，姜3克。将芦蒿洗净切段；红辣椒切丝；葱姜切末；烧锅下油，放入姜末、葱末炒香；然后加入芦蒿段、红辣椒丝、盐翻炒，滴白醋、植物油，放入鸡精翻炒均匀即可。