好菜杰
首页精选分类/搜索

东北经典名菜地三鲜的做法

  地三鲜是很经典的东北名菜,主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗,酱味浓重,咸香诱人,是东北菜的代表作之一。现将地三鲜的做法详细介绍如下,朋友们不妨做来尝一尝。

  先介绍地三鲜的传统做法吧,非常的简单:土豆、茄子(茄子嫩就不去皮,老就去皮)去皮切薄滚刀块,青椒切多边形;土豆用慢火炸熟,茄子用油煸软,捞出来,留一点油;爆香姜、葱、蒜,下青椒土豆茄子,加盐和一点鸡精,炒的时候淋一些水淀粉,出锅。

  在上述传统做法的基础上,地三鲜还形成了多种不同的做法,下面选择两种比较受欢迎的做法,供朋友们选择使用——

  做法一:土豆1个,茄子1个,青椒1只,葱少许,蒜2瓣,生抽酱油1勺,盐1茶匙,糖1茶匙,水淀粉2勺,高汤(或酒)1勺。土豆去皮切滚刀块;青椒、茄子切滚刀块;葱切葱花、蒜拍成蒜粒。锅中倒入一些油,把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出;青椒过油炒断生后也盛出备用。锅中留少许底油,放入葱花、蒜粒爆香。把土豆、茄子、青椒放入锅中,加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。淋入水淀粉勾薄芡后出锅。

  做法二:土豆1个,茄子2个,青椒1个,烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。加入水生粉大火收汁即可。

为您精选的相关知识

家常地三鲜,就地取材的地三鲜,味道超好

油炸版地三鲜的简单做法,油炸地三鲜怎么做

东北地三鲜是哪三鲜

东北人爱吃的家常地三鲜怎么做

东北家常地三鲜怎么做最地道,什么是三鲜

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接: 姓名测试 谷歌影视